00000nam a2200000 a 4500 Gurtner, Miriam aut Verfasser/-in Gehirn Brainfood Nährstoffe Proteine Pflanzenstoffe Bauchhirn Lebensmittelallergien Brainfood als Bestandteil einer ,,gesunden Schuljause'' Untersuchung an ausgewählten Gütesiegelschulen in Tirol (Innsbruck-Land, Imst) Miriam Gurtner. Günther Dr.Thöni Stams 2020 Masterarbeit-PDF 2<br/>Abstract<br/>In der vorliegenden Arbeit geht es um das Thema Brainfood, wobei die Forschung die an ausgewählten Gütesiegelschulen in Tirol (Innsbruck-Land, Imst) konsumierte „gesunde Schuljause“ untersucht. Es wird herausgefunden, dass ein Großteil des Angebots als Nah-rung für das Gehirn und somit als Brainfood bezeichnet werden kann. Der Hauptteil die-ser Arbeit beschäftigt sich mit wichtigen Nährstoffen, aber auch Schadstoffe für den Kör-per werden erläutert. Zudem wird auf die menschliche Verdauung näher eingegangen. Außerdem werden das Bauchhirn, die Verbindung vom Bauch zum Kopf und der Einfluss von Ernährung auf das menschliche Gehirn erklärt. Abschließend werden Lebensmittel, die als Brainfood gelten, und Grundregeln zum Einsatz und zur Zubereitung dieser Nah-rungsmittel näher erläutert. Zugleich werden die Begriffe Allergie und Unverträglichkeit definiert und die wichtigsten Unterschiede verdeutlicht. Die Arbeit zielt darauf ab, vor allem Lehrpersonen wesentliche Informationen rund um gesunde Ernährung sowie Er-nährungserziehung zu vermitteln, da dies ein wichtiger Bestandteil der Gesundheitserzie-hung und somit eine der Aufgaben von Schule ist. ger Dr.Thöni, Günther 0 63