00000nam a2200000 a 4500 Biesalski, Hans-Konrad aut Verfasser/-in Grimm, Peter aut Verfasser/-in Nowitzki-Grimm, Susanne aut Verfasser/-in Biesalski, Ursula ill Illustrator/-in Baum, Karin ill Illustrator/-in Ernährungswissenschaft Taschenatlas Ernährung Stoffwechselvorgänge Lebensmittelsicherheit Nährstoffe Ernährungsformen Nachschlagen Medizinstudium Softcover / Medizin/Klinische Fächer Atlas Taschenatlas Ernährung Hans Konrad Biesalski ; Peter Grimm ; Susanne Nowitzki-Grimm. [Farbtaf. von M. Waigand-Brauner ... Stuttgart Thieme 2015 6., überarb. Aufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Taschenatlas der Ernährung Biesalski, TA der Ernährung, A6, print Du bist, was Du isst! Wieviel Zucker ist schädlich? Ist vegane Ernährung gesund? Was passiert bei Fructose-Intoleranz? Wie synthetisiert der Körper Vitamin D? Welche Stoffe verbergen sich in unseren Lebensmitteln? Welche Ernährung benötigen Schwangere, Kinder und Sportler? Was sind die Vor- und Nachteile einer #low carb"-Diät? Die Wissensgrundlage für eine sinnvolle Ernährung liefert dieser Taschenatlas - differenziert, wissenschaftlich und aktuell. Klar gegliedert in 3 Teile: - Allgemeine Grundlagen: Zusammensetzung des Körpers, Energiehaushalt und Nahrungsaufnahme # Teil 1 erklärt ernährungsrelevante Stoffwechselvorgänge und physiologische Abläufe. - Die Nährstoffe: Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente # Teil 2 informiert über Aufbau, Vorkommen und Bedarf bis hin zur Wirkweise der Nährstoffe im Organismus. - Praktische Aspekte: Lebensmittelsicherheit, Nahrungsmittelqualität, besondere (Trend-)Ernährungsformen, Nachhaltigkeit, Erkrankungen etc. # Teil 3 schlägt den Bogen zur Ernährungspraxis, Lebensmitteltechnologie und zu gesetzlichen Bestimmungen. Zum schnellen Nachschlagen im Berufsalltag oder zum Lernen in Studium und Ausbildung: Der Taschenatlas Ernährung ist Ihr idealer Begleiter in jeder Situation. Kompaktes Wissen für eine gesunde Ernährung Die Thieme-Taschenatlanten: - Übersichtlich: Jedes Thema wird auf einer Text-Bild-Doppelseite dargestellt. - Verständlich: Text und Bild sind perfekt aufeinander abgestimmt, komplexe Zusammenhänge werden so gut nachvollziehbar. - Anschaulich: Die zahlreichen Bildtafeln ermöglichen durch visuelles Lernen ein leichtes Merken. 9783131153562 9783131153562 3131153563 3131153563 ger 429 S.