00000nam a2200000 a 4500 Fuchs, Viktoria aut Verfasser/-in Wildschwein Hirsch Wildspezialitäten Wildküche Jagd jagen Rehrücken Jagdsaison Restaurant Spielweg Schwarzwald Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Kochbuch Fuchsteufelswild Viktoria Fuchs München Südwest Verlag 2020 Angaben aus der Verlagsmeldung Fuchsteufelswild : Das Wildkochbuch / von Viktoria Fuchs Kreativ, kosmopolitisch, regional – Viktoria Fuchs interpretiert Wildküche völlig neu Bereits in der sechsten Generation führt Viktoria Fuchs zusammen mit ihrer Schwester Kristin das Romantik Hotel & Restaurant Spielweg im Schwarzwald. Als sie das Traditionsrestaurant mit Hotel übernommen haben, waren beide erst Anfang 20. Viktoria ist für die Küche zuständig und hat es in kurzer Zeit geschafft viel frischen Wind in die weithin bekannte Wildküche ihres Vaters Karl-Josef zu bringen. Mit Einflüssen aus der internationalen Küche, zeigt sie ein völlig neues Gesicht der Wildküche. Auf ihrer Speiskarte stehen Wildschwein Dim Sum, Wildschweinrücken mit Haselnuss-Panade oder Wildblutwurst mit gegrillter Jakobsmuschel. Viktoria Fuchs kocht kreativ, kosmopolitisch und regional – ihre Leidenschaft gilt lokalen Produkten, denen sie mit nah- und fernöstlichen Zutaten einen einzigartigen Twist verleiht. Unangestrengt und herzlich-fröhlich ist ihr Kochstil, genau wie sie selbst. Geerdet, aber auch wildstyle, so kann man ihre Kochkunst bezeichnen – fuchsteufelswild! Ausstattung: ca. 150 farbige Fotos 9783517099170 9783517099170 3517099171 3517099171 ger ca. 240 Seiten