00000nam a2200000 a 4500 Bruckmann, Claudia ctb Mitwirkende/-r Dessert Kochen Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Kochbuch Anleitung Das Teubner-Handbuch Desserts Zutaten, Küchenpraxis, Rezepte Red. Redaktionsbüro Cornelia Klaeger, München. Text Claudia Bruckmann ; Cornelia Klaeger München Teubner 2012 Teubner kochen erleben 1. Aufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Das TEUBNER Handbuch Desserts Das TEUBNER Handbuch Desserts bietet viel Wissen und Informationen in kompakter Form: Das große Dessert-ABC - Umfassende Infos in mehr als 150 Produktbeschreibungen. Wichtige Zutaten für die Dessertküche von Ahornsirup über Rosenwasser bis Palmzucker. Mit EXTRA-Seiten zur Gerätekunde. Die umfangreiche Kochschule - Alle wichtigen Techniken anschaulich bebildert: Baiser herstellen, Dekorationen und Garnituren, Kuvertüre temperieren, eine Mousse zubereiten oder eine Sabayon schlagen bis hin zum fachgerechten Umgang mit Schokolade. Die besten TEUBNER-Rezepte - Klassisches und Modernes, über 150 Desserts für den kreativen Feinschmecker von Ananas im Kokos-Curry-Mantel über Zwetschgen-Panna cotta bis zu Marillen-Knödel mit Riesling-Sabayon und Zitronentarte. 9783833823862 9783833823862 3833823860 3833823860 ger 416 S.