00000nam a2200000 a 4500 Gerlach, Hans ctb Mitwirkende/-r Hoersch, Julia ctb Mitwirkende/-r Schonendes Garen Kochbuch Feinschmecker klassische Rezepte Genuss kochen langsam Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Themenkochbücher Slow Cooking Kochen mit Zeit, Lust & Liebe Hans Gerlach. Fotogr: Julia Hoersch München Gräfe und Unzer 2012 1. Aufl. Angaben aus der Verlagsmeldung Slow Cooking / von Hans Gerlach Gut Ding will Weile haben - das gilt auch in der Küche. Es gibt viele Gerichte, deren Erfolgsgeheimnis ist schlicht, dass man ihnen Zeit lassen muss. Und für diese Geduld wird man dann mit einem besonderen Geschmackserlebnis belohnt: Ein Gulasch wird saftiger und aromatischer, wenn man es langsam vor sich hin schmoren lässt. Und auch ein gebeizter Fisch, mariniertes Gemüse oder eingelegte Früchte wollen erst einmal in Ruhe durchziehen, bevor sie Genießern Freude bereiten. Slow Cooking lautet die Devise, die sich an der Slow-Food-Philospohie orientiert: Denn wer das Gute schätzt und bei der Auswahl der Zutaten auf Qualität achtet, nimmt sich auch bei deren Zubereitung gebührend Zeit, um in den Genuss des perfekten Geschmacks zu kommen. Hans Gerlach vermittelt in diesem Buch seine Idee von Slow Cooking - mit klassischen, aber auch überraschend neuen Rezeptideen. Außerdem gibt er Tipps, welche Zutaten sich für langsames Braten, Schmoren oder Marinieren besonders eignen. 9783833827266 9783833827266 3833827262 3833827262 ger 256 S.