00000nam a2200000 a 4500 Priewe, Jens aut Verfasser/-in Ackerbau Weinbau Landwirtschaft Wein Weingeschichte Wein Die große neue Schule Jens Priewe München Zaubert Sandmann 2008 1. Aufl. Jens Priewe hat ein Buch geschrieben, das fachlich und gestalterisch Maßstäbe setzt. Sein Thema: natürlich Wein. Aber diesmal geht es um mehr. Der Leser sieht, was "Ganztraubenpressung" ist und was man unter "Batonage" versteht. Ihm wird vor Augen geführt, wo der Geschmack des Weines herkommt und wo der berühmte Weinberg "Romanee-Conti" liegt. Ihm wird gezeigt, weshalb ein Wein im kleinen Faß schneller reift als im großen und warum man manchmal auch junge Weine dekantieren sollte. Das Buch führt in die Tiefe, damit die Eigenarten der Weine nicht nur erschmeckt sondern auch verstanden werden. Denn man schmeckt nur, was man weiß. 9783898831376 9783898831376 389883137X 389883137X 256 S. ; überw. Ill.