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Gut Brot will Weile haben

Bezeichnung	Wert
Titel	Gut Brot will Weile haben
Untertitel	der Bäcker vom Lorettohof und seine besten Rezepte
Verfasserangabe	Günther Weber/Dieter Ott. Mit einem Beitr. von Heidrun Gehrke. Fotogr. von Kurt-Michael Westermann
Medienart	Buch
Sprache	Deutsch
Person	Weber, Günther (Mitwirkende/-r) Ott, Dieter (Mitwirkende/-r) Gehrke, Heidrun (Mitwirkende/-r) Westermann, Kurt-Michael (Mitwirkende/-r) Lottermoser, Ria (Bearbeiter/-in)
Auflage	1. Aufl.
Verlag	Hädecke
Ort	Weil der Stadt
Jahr	2013
Umfang	165 S.
ISBN10	3-7750-0653-2
ISBN13	978-3-7750-0653-8
Schlagwort	Brot Holzofenbrot Kleingebäck Kuchen Sauerteig Traditionelle Backkunst Softcover / Ratgeber/Essen Trinken/Backen
Annotation	Angaben aus der Verlagsmeldung Gut Brot will Weile haben : Der Bäcker vom Lorettohof und seine besten Rezepte / von Günther Weber, Dieter Ott Brot ist ein ganz besonderes Produkt. Es braucht Zeit und keine Zusatzstoffe. Das ist für Günther Weber, den Holzofenbäcker vom Lorettohof, sonnenklar. Frisch aus dem Ofen, schmecke fast jedes Brot, stellt er fest. Doch die besondere Qualität des Holzofenbrots bestehe darin, dass es sich nach dem Backen noch einige Tage weiterentwickle. Günther Weber verwendet ausschließlich ökologische Zutaten und es ist ihm wichtig, die Teige in Ruhe reifen zu lassen, damit sie ihre Aromen richtig entfalten können. In diesem Buch erklärt er genau, wie die Brote und das Kleingebäck gebacken werden müssen.
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